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【央视新闻客户端】

网上有关“苦瓜怎么吃 降火最有效 ”话题很是火热，小编也是针对苦瓜怎么吃 降火最有效寻找了一些与之相关的一些信息进行分析
，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

苦瓜的消火妙用

苦瓜 ，一种以其苦味和丰富的营养价值而闻名的蔬菜
，在中医中常被用作清热败火的良药 。苦瓜中含有的苦瓜素具有独特的消暑退热功效，能有效缓解因胃肠湿热引起的口干舌燥 、食欲不振
、腹胀腹泻等症状
。

食用苦瓜降火的最佳方式

为了充分发挥苦瓜的消火功效 ，食用方式至关重要。以下几种方法可以帮助您最大限度地吸收苦瓜的营养价值
，达到最佳的降火效果：

生食

生食苦瓜是最直接的降火方法 。切成薄片或丝状，可作为凉拌菜食用 ，也可搭配其他清凉食材
，如黄瓜、西红柿等。生食苦瓜保留了完整的苦瓜素，降火效果立竿见影
。

2. 清炒

清炒苦瓜既能保持苦瓜的苦味和营养 ，又能避免生食带来的寒凉之气。将苦瓜切块或切片
，与少许葱姜蒜爆炒，加入适量的盐和糖调味即可 。清炒后的苦瓜口感软糯 ，保留了大部分营养价值
。

3. 凉拌

凉拌苦瓜是夏季的一道消暑佳肴。将苦瓜切成薄片，焯水后过凉水
，沥干水分，加入蒜末 、香菜
、辣椒等调味料拌匀即可 。凉拌苦瓜清凉爽口 ，开胃健脾
，还能有效解暑降火
。

4. 苦瓜汤

苦瓜汤是清热降火的一道汤品。将苦瓜切块或切片，加入猪肉、瘦肉或鸡肉一同炖煮 ，加入适量枸杞 、红枣等调味品 。苦瓜汤口感鲜美
，补而不燥，适合夏季食用
。

5. 苦瓜茶

苦瓜茶是日常保健的一剂良方。将苦瓜切片或切块 ，晒干或烘干后
，取适量泡水饮用 。苦瓜茶清热解毒，常饮可预防上火 ，调理肠胃
。

注意事项

食用苦瓜降火时
，需要注意以下几点：

不宜过量食用：苦瓜性寒，过量食用可能导致腹泻等不适症状。

体质虚寒者慎食：体质虚寒、脾胃虚弱者不宜过多食用苦瓜 ，以免加重寒性体质 。

孕妇慎食：苦瓜具有活血通络的功效，孕妇食用过多可能影响胎儿健康。

苦瓜的做法：

一
、凉拌苦瓜

用料：苦瓜、红辣椒 、盐
、白糖、凉拌醋 、香油
、花椒油、生抽 、洋葱

做法：

1
、把苦瓜洗净切开
，分成4半扒去籽切片，用淡盐水泡8分钟左右 ，红辣椒切丝
，用开水烫烫捞起，过凉水沥干水分 ，洋葱切丝
。

2、苦瓜用开始焯烫
，开水加几点植物油和盐在焯烫到，苦瓜变色捞起 ，过凉水沥干水分
，大蒜用捣蒜器捣成泥。

3 、小碗里加盐
、生抽、白糖 、胡椒粉、醋
、大蒜泥、纯净水拌均匀 。

4 、苦瓜和红辣椒丝
、洋葱丝装盘，倒入调味汁 ，滴上香油和花椒油即可
。

二、苦瓜虾皮炒鸡蛋

用料：虾皮10克 、鸡蛋两个
、苦瓜一根、植物油30克 、盐6克
、白糖1克、红辣椒1个 、香葱1根

做法：

1
、把苦瓜洗净切开去籽切片
，红辣椒、香葱洗净切丝切末，虾皮用水清洗干净沥干水分 、鸡蛋打散加少许白糖搅拌均匀。

2、热锅凉油油热8成下鸡蛋液 ，煎到成块状捞起，加植物油油热8成
，下虾皮翻炒出香味，加苦瓜翻炒均匀 。

3
、加红辣椒、盐翻炒到苦瓜变软 ，加鸡蛋翻炒均匀
，撒上香葱末翻炒均匀即可
。

三 、酱炒苦瓜

主料：苦瓜
、辣椒

辅料：植物油、自制黄豆酱 、盐
、鸡精、白糖

做法：

1 、苦瓜洗净去籽切片，把辣椒洗净切条。

2
、热锅凉油 ，油热8成
，下苦瓜、辣椒翻炒出香味 。

3 、加白糖翻炒均匀
。

4
、加盐翻炒均匀。

5、加自制黄豆酱翻炒均匀 。

6 、出酱香味
。

7、加鸡精翻炒均匀即可。

四
、蛋黄焗苦瓜

主料：苦瓜、蛋黄

辅料：植物油 、盐

做法：

1
、把蛋黄取出，用勺子压碎 ，苦瓜洗净挖出内瓤
，切片 。

2、把苦瓜片用淡盐水侵泡8分钟左右，捞起 ，煮锅加水大火烧开
，加几点植物油 、下苦瓜，煮开捞起用凉水过凉 ，沥干水分。

3
、热锅凉油，油热7成
，下蛋黄，小火煸炒到蛋黄分开 ，开始冒小泡泡
。

4、下苦瓜
，快速翻炒，直到把蛋黄裹住苦瓜即可。

五 、芽菜肉末炒苦瓜

主料：苦瓜
、猪肉、芽菜

辅料：植物油 、盐
、辣椒、生抽 、料酒、姜
、大蒜、花椒粉 、鸡精

做法：

1
、把苦瓜洗净切条 ，下开水烫变色捞起
，过凉水 。

2、猪肉剁肉末，姜切末 ，大蒜切片
，辣椒切条
。

3 、热锅凉油，油肉7成下肉末翻炒出香味 ，加料酒
、生抽、花椒粉翻炒均匀。

4 、加大蒜
、姜末翻炒均匀 。

5、加芽菜翻炒均匀
。

6 、加苦瓜
、辣椒翻炒出辣味。

六、苦瓜炒肉末

主料：猪肉 、苦瓜、辣椒

辅料：植物油
、盐、豆瓣酱 、白糖
、香葱、辣椒 、姜
、花椒粉、鸡精 、料酒

做法：

1
、猪肉切末
，辣椒洗净切条，香葱洗净切末、姜切末 、辣椒洗净切条 。

2
、苦瓜洗净去籽切片
。

3、热锅凉油 ，油热7成下猪肉末，煸炒出水分出肉香味
，加料酒翻炒均匀。

4 、加姜末、加花椒粉
、生抽翻炒均匀 。

5、加豆瓣酱翻炒出红油出酱香味
。

6 、加苦瓜翻炒均匀，加少许白糖。

7
、加辣椒、少许的盐翻炒均匀 。

8 、加鸡精
、香葱末翻炒均匀即可。

七、苦瓜鸡蛋饼

主料：苦瓜1根 、2个鸡蛋
、面粉50克

辅料：植物油、盐 、五香粉1克
、香葱2根、火腿1根

做法：

1 、把苦瓜择洗干净去籽切丝或者丁都可以 ，不能太多了
，鸡蛋打散，香葱洗净切末 ，火腿切丁
，这样好煎
。

2、苦瓜有苦味，好多人不喜欢苦味 ，就可以下到开水里
，焯烫，加少许和几滴植物油 ，这样颜色碧绿营养也不流失
，变色立刻捞起来，过凉水。

3
、把苦瓜丝装大碗里 ，加香葱末和火腿点 。

4、加一勺植物油，这样用油裹住不水分
，又不粘锅好翻面，口感更好 ，加两个鸡蛋
，鸡蛋一般两个就可以了，不用加水了 ，两个人的早餐
，这样就够了
。

5 、加两勺面粉和盐，如果嫌弃不够吃 ，可以再加一勺面粉。

6
、加五香粉和盐拌均匀
，成厚面糊，不要太干了 ，看你口味了
，也可以不加静止一会，等苦瓜水分出来了 ，更好煎 。

7、平底锅加热，加几滴植物油
，铺均匀锅底，舀一勺面糊 ，晃动锅底
，让面糊均匀铺满锅底
。

8 、小火煎到面糊定型，翻面用刷子刷一层植物油 ，继续煎到这面起小泡泡出香味
，捞起切成小方块，装盘即可 ，又香又好吃
，做早餐简单又有营养，特别提醒 ，可以沾点番茄沙司最好吃。

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